超錳的礦物質

★錳的來源：
全穀類、種子類、核果類、豆類、鳳梨、漿果類、茶葉、深綠色蔬菜
大多來自植物性食物～
★成人參考建議量：4.0 mg Mn/ day


★生理功能：

• 為許多酵素系統的組成份，參與三大營養素和核酸代謝。

• 維持骨骼及結締組織的正常發展

• 維持血液凝固機制正常

• 促進胰島素功用

• 維繫中央神經系統的正常功用

★缺乏症狀：
生長遲緩，骨骼不健全，凝血功能不正常，生殖障礙，中央神經系統功能失調，脂肪新陳代謝受影響。
★過量症狀：
未再飲食中發生。
→暴露在高量錳的工作環境中：

• 容易罹患帕金森氏症(Parkinson's Disease)

• 威爾森氏症(Wilson's Disease)類似的病症。

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