棉籽油到底能不能吃？

          沒想到這新聞炒了幾週還在炒，一直有新的廠商被爆出來，讓民眾更加恐慌了＠＠

                   究竟，棉籽油到底能不能吃？？？

                    答案是：精煉過的棉籽油是可以吃的。

        以目前炒的火熱的摻雜棉籽油事件，媒體瘋狂報導該不肖廠商在油品中添加會導致不孕的棉籽油，國內國軍福利站和國小營養午餐，甚至捐血站送的贈品都是出自該廠商的油品，影響層面之廣泛，不僅降低國內生育率，還影響國家未來主人翁的健康，諸如此類的恐怖消息，但是事情的真相是什麼？

       未精製的棉籽油中含有棉籽酚（Gossypol），為棉花自我防禦物質，天然存在於棉花中，為植物抗毒素，用以預防害蟲與疾病。依照CNS食用棉籽油規範，原油需經過規定之加工步驟製成精製油。而食用棉籽油經過精煉處理，可去除大部分的棉酚，其游離棉酚含量極低。然而先前在不確定大X油品的棉籽油是否經過精煉的步驟，媒體就一直瘋狂報導，大家也一直在謠傳：難怪退伍之後就不孕之類的！未成定局的新聞，被當成頭條報導，有悄悄的擠掉一些該被注意的訊息版面，不過這又是另一回事了。

經過檢驗人員不眠不休的加班結果出爐:『衛生福利部食品藥物管理署表示，「富味鄉食品股份有限公司」的棉籽油（精煉）、棉籽原油（粗煉）及「大統長基食品廠有限公司」的純棉籽油（粗煉）都沒有檢出棉酚』。要先確定棉籽油是否經過精煉，究竟有無含有棉酚，這才是要注意的重點。當然不是說大X油品中不含棉酚就沒事，還有涉嫌標示不實和廣告不實，以及使用銅葉綠素和香料(香料假花生油和香料假辣椒油)等違法行為，這應該就交給檢調單位去處理，而不是讓媒體來製造恐慌喔。

根據新聞報導：台北市長郝龍斌說明，有3個原因會造成調合油裡查不到棉酚。首先，棉酚不溶於油、為非油溶性物質；其次，棉籽油壓榨萃取過程會高溫加熱，會破壞棉酚以及起化學反應，或造成其揮發；加上棉酚的量非常低，且儀器有檢測極限，檢驗不出棉酚是正常狀況。

根據曾在國外研究油脂的郝市長表示，經過壓榨萃取的步驟，會破壞棉酚→所以棉籽油不會有棉酚；而且，棉酚不溶於油，為非油溶性→那不就表示不會溶在棉籽油裡面。

棉酚溶於何處？可溶於乙醇、甲醇、氯仿、乙醚等溶劑之中。

水煮的涼拌菜，也很美味。

        至於消費者該做些什麼？若家裡有大X的油品就趕快去進行退貨處理，這廠商實在是賺太大了。如果正在煩惱要買什麼油品來炒菜，就請挑選大廠牌(大廠也出包！？)，畢竟一分錢一分貨，價格會反應成本，這是不變的原則。但不必過度推崇進口貨或高價品，就挑選價格合理的油品吧！國外也有黑心商品，不見得進口貨就比較厲害，很多進口貨上面寫滿密密麻麻的英文或外文，在貼上一張小小又擠滿密密麻麻中文字的中文標示，如果沒有仔細檢視，也是很容易成為商人眼中的大肥羊。這時候很多廠商為了自保，都會以最快的速度送驗，並且出示檢驗合格證明，消費者也是可以作為選購的參考。提到檢驗單位，就要對辛苦加班的檢驗人員表達感謝之意，每當食品安全事件爆發後，各家檢驗公司的檢驗人員總是展開爆肝式的加班，實在是辛苦了！

        如果已經煩惱到不知道吃什麼油了，市售精煉過的花生油、葵花油、紅花籽油、沙拉油(大豆油)、棕櫚油、芝麻油、椰子油等都可以吃。想要自己買豬皮來逼豬油，其實也是可以，不過要少量使用。其實不管什麼食用油，要盡量減少油脂使用量，一方面降低熱量攝取，另一方面，萬一不小心買到有問題的油品，在少量的攝取之下，身體可以將不好的物質代謝後排出體外(不要小看身體的防禦機制)，降低對身體的影響。所以，炒菜請愛用水油炒喔。以水煮再加點油去拌炒，雖然沒有那麼美味，但相對的油使用量較少，對健康也比較好。至於水煮可能會造成水溶性維生素流失，難免是會的，所以水煮的時間也不要太久。

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         我一直以為關於棉籽油的文章已經寫好了，殊不知還放在草稿當中，難怪最近還是很多人再質疑棉籽油阿。

        補充說明，沒想到大廠也出包，這下連大廠牌也不見得可靠。不過，油品本身是ok的，只是廠商涉嫌標示不實，拿低價油(非劣質油)當高價油販賣，牟取暴利。消費者不用太過擔心害怕。